Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g miglio, 300g cime di rapa lesse e sminuzzate, 200g carote a dadini, 40g parmigiano a scaglie, 300ml latte, 2 rametti di timo, 20g burro, 20g farina O, 30g gruviera grattugiato, noce moscata, olio, sale, pepe
Portare a bollore 900ml d’acqua, salare, unirvi il miglio e cuocere per 20 minuti, fino a che sarà asciutto. Nel frattempo rosolare in 3 cucchiai d’olio le carote con le
Il gulash, piatto tipico della cucina triestina, non
ha origini italiche, come si evince dal nome, ma proviene dall’Ungheria, dove
e’ noto anche come goulash o gulyás
Le sue
radici affondano nella cucina povera: era infatti il piatto tipico dei pastori
nomadi della prateria ungherese …….. ma come è arrivato fino a noi?
Non ci resta che scoprirlo, oggi infatti per Aifb e il Calendario
Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 90g farina di castagne, 40g burro, 1 uovo, 260g zucchero, 30ml rum, 2 melagrane sgranate, 200g gelatina di melagrane (la mia), zucchero a velo
Riunire nel mixer l’esubero di pasta madre con le farine, il burro fuso e intiepidito, l’uovo, lo zucchero e il rum; azionare l’apparecchio fino al formarsi si un’impasto appiccicoso. Suddividere
