Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1 foglia di mozzarella (170g), 2 foglie di radicchio rosso, 200g zucchine affettate per lungo, 2 foglie di basilico tagliuzzate, 30g maionese, olio, sale
Grigliare su una piastra rovente le zucchine da entrambi i lati; spennellarle con un filo d’olio, insaporirle con un pizzico di sale e lasciarle raffreddare. Stendere la foglia di mozzarella, farcirla dal lato più lungo,
Ingredienti: 180g farina OO, 70g farina di mandorle, 1 uovo, 130g zucchero, 50g burro, 30ml rum, la scorza grattuggiata di 1 limone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 300g confettura di cachi e mandorle (la mia), 30g amaretti sbriciolati, latte
Riunire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero, l’uovo, il latte,la scorza del limone, il rum e il burro fuso ed intiepidito; azionare
Ingredienti: 400g salsiccia a nastro, 350g mele gialle a spicchi, 40g cipolla tritata finemente, 100ml vino bianco, 1 rametto di rosmarino, 15g zucchero di canna, olio, pepe
Tagliare la salsiccia in 2 lunghezze uguali, arrotolarla su se stessa e infilzarla con uno spiedino di legno, formando così le girelle. Appassire in 2 cucchiai d’olio in una larga padella, la cipolla a fiamma bassa per 10
