La frittata di zucchine è un secondo piatto buonissimo e sfizioso che è l’ideale per tutta la famiglia, è leggero e non ci sono grassi perchè la cottura sarà…
Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
In questi giorni le ricette dietetiche sono molto utili, vero? Dopo le abbuffate di Natale e Capodanno e i dolciumi dell’Epifania è bene correre ai ripari e limitare le calorie e i grassi. Oggi…
Con una piccola mannaia ben affilata spuntate le costolette, togliete poi ad ognuna la base ossea e privatele di scarti e grassi. Fate soffriggere le ossa e gli scarti con 3 cucchiai d’olio, gli spicchi d’aglio, sedano, timo, mezza cipolla, sale, pepe, finché tutto sarà rosolato; scolate via il grasso di cottura, riportate sul fuoco, bagnate leggermente con mezzo bicchiere di vino e, non appena sarà evaporato, unite tanta acqua fino a coprire le ossa. Incoperchiate, lasciate bollire finché il liquido si sarà ridotto della metà, allora filtratelo per avere il fondo bruno. Senza staccare le cost…