Ingredienti: 5 uova, 60ml panna liquida, 200g patate a dadini, 200g pomodori a dadini, 40g cipolla tritata, 50g zucchine a dadini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe, olio
Saltare in padella con 3 cucchiai d’olio le patate con la cipolla, i pomodori e le zucchine, per 15 minuti, a fiamma vivace; unirvi il prezzemolo, salare, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Sbattere le uova
