Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 2kg fichi sbucciati a dadini, 1kg zucchero, 50ml rum scuro
Riunire in una grande pentola i fichi con lo zucchero e il rum, mescolare e lasciare a riposo per 30 minuti. Mettere sul fuoco, portare a bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto per 50 minuti; fare la prova piattino verificando se lasciandovi cadere una goccia di confettura si consolida rapidamente, non scappando.
Ingredienti: 1kg mirtilli neri, 800g zucchero, 80ml acqua, 1 cucchiaio succo di limone
Schiacciare metà dei mirtilli; mettere in una capiente pentola tutti i mirtilli sia quelli schiacciati che quelli interi, con l’acqua, lo zucchero e il succo di limone. Portare ad ebollizione su fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto per 40 minuti. Fare la prova piattino verificando se
Ingredienti: 750g fragole a cubetti, 300g zucchero
Mettere le fragole in una terrina a strati, alternandole con lo zucchero; coprire con pellicola e lasciare riposare per una notte. Il giorno dopo versare le fragole con il loro succo in una capiente casseruola, mescolare, portare a bollore, e cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora. Fare la prova piattino, la
