Pulite i funghi chiodini eliminando eventuali residui di terreno, poi stufateli in padella per una decina di minuti.
In una padella capiente versate dell’olio e fate rosolare i funghi.
Rosolate la pancetta tagliata a dadini cuocendo per 3-4 minuti, poi aggiungete i i funghi. e fate insaporire. Poi unite anche le lenticchie bollite, salate e cuocete ancora per qualche minuto.
Mettete funghi, pancetta e lenticchie in una ciotola, poi unite le uova, il parmigiano e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
Sistemate la pasta sfoglia all’interno di una teglia foderata di carta forno.
Versate il composto di funghi e lenticchie all’interno della tortiera, poi ripiegate i bordi della sfoglia fino ad ottenere un cordoncino.
Cuocete la torta salata in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Lasciate intiepidire prima di estrarla dalla teglia e poi servite la vostra torta salata funghi e lenticchie.
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Tessa Gelisio, al termine di questa settimana