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» Carote al burro – Ricetta Carote al burro di Misya

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Pelate le carote, lavatele e tagliatele in rondelle sottili.

Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, quindi aggiungete le carote e cuocete per 5 minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
Salate, coprite con un coperchio, e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti o finché le carote non saranno pronte (testate la consistenza con una forchetta).
Se vi sembra che si stiano asciugando troppo, aggiungete un goccino d’acqua.
Verso fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.

Le vostre carote al burro sono pronte, potete servirle calde, tiepide o anche fredde, se preferite.

Ricetta Tartara di baccalà, radicchio, mela, e mandarino

Ingredienti

  • 450 g baccalà dissalato
  • 80 g radicchio rosso di Chioggia
  • 1 pz mandarino
  • 1 pz melagrana
  • pz mela Granny Smith
  • scalogno tritato
  • prezzemolo tritato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Per la ricetta della tartara di baccalà, radicchio, mela, e mandarino, mondate il baccalà, eliminando la pelle; asciugatelo su carta da cucina e sminuzzatelo con un coltello, ottenendo una tartara. Conditelo con 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di scalogno tritato, 4 cucchiai di olio e regolate di sale. Lavate e spezzettate il radicchio. Grattugiate la scorza del mandarino, quindi pelatelo, dividetelo in spicchi ed eliminate la pellicina. Tagliate la mela a fettine. Sgranate la melagrana. Distribuite il radicchio nei piatti, adagiatevi sopra la tartara di baccalà, completate con fettine di mela,
spicchi di mandarino e chicchi di melagrana. Condite con la scorza di mandarino grattugiata, un pizzico di sale e pepe e portate in tavola.

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