Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 500g farina OO, 150g farina integrale, 200g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 100ml spremuta d’arancia, 120g burro, 150ml latte, 250g zucchero, 2 uova, sale
Sciogliere la pasta madre nel latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi lo zucchero, la farina, la scorza e la spremuta d’arancia, il burro fuso e intiepidito, e le uova
Ingredienti: 400g farina O, 100g farina integrale, 10g zucchero, 270ml acqua tiepida, 240g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 50ml olio, 350g cipolle tagliuzzate, 10g sale
Rosolare le cipolle nell’olio per 10 minuti; spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Sciogliere nell’acqua tiepida la pasta madre con lo zucchero, sbattendo bene con una forchetta. Incorporarvi le farine, il sale, e
Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 400g farina O, 100g farina integrale, 320ml gewurztraminer, 15ml olio, 10g zucchero, 10g sale
Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, il vino, l’olio, zucchero e sale; impostare il programma base, della durata di 3 ore, con crosta media. Volendo fare a mano, impastare vigorosamente il tutto a lungo, fino al formarsi di una massa
