Premesso che questo fine settimana è stato veramente tragico per la ferocia di certe bestie (non si possono chiamare persone), ma soprattutto per la forza della natura contro cui non possiamo fare niente se non cercare di costruire bene per limitare i danni.
E poichè oggi è una giornata uggiosa quasi novembrina, io vorrei regalarVi un semplice sorriso e un attimo di dolcezza con questo delizioso cestino di biscotti che ho offerto sabato agli
“ARTISTI SOTTO I PORTICI”per festeggiare assieme una giornata speciale con loro e alcuni compleanni di questi giorni tra cui il mio di ieri.
Un cestino misto con i deliziosi
stracadenti, le delicate
sfogliatelle, i mitici
canestrelli, dei favolosi biscottini al limone di cui vi regalo oggi la ricetta e dei facilissimi biscottini al
cocco di cui la ricetta prossimamente.
I biscottini al limone sono facilissimi da fare, deliziosi e dal gusto pazzesco. Sono biscottini presi dal blog
della mitica
Stefania, di cui riporto quasi integralmente la ricetta.
Piccolo consiglio fate doppia dose, potreste rimanerne senza
per una ventina di pezzi
20 g zucchero a velo (è giusto)
buccia grattugiata di un limone
2 cucchiai succo di limone appena spremuto
120 g di farina
1 cucchiaio di maizena
un pizzico di sale
altro zucchero a velo, per la copertura
Battere con le fruste elettriche il
burro a pezzetti con lo zucchero a velo finché sarà gonfio e
chiaro, per non meno di cinque minuti.
Aggiungere la buccia di limone, il succo ed il sale.
A parte mescolare la farina con la maizena ed unirla delicatamente all’impasto di
burro, zucchero e limone (o con le fruste a bassa velocità) solo finché il tutto sta insieme.
L’impasto sarà molto morbido, ma non aggiungete farina, è così che dev’essere.
Versarlo su
carta forno (o pellicola) e lavorarlo velocemente, aiutandosi con la
carta stessa, fino a formare un rotolo del diametro di circa 4 cm.
Mettere in frigo per almeno due ore, io l’ho lasciato per un pomeriggio intero.
Appena ben duro procedere a tagliare i biscotti di circa un cm di spessore, si tagliano benissimo con una spatola.
Non lasciate i biscotti tagliati a temperatura ambiente, se non li cuocete subito: metteteli in frigo.
Cuocerli in
forno preriscaldato a 180° per circa 13 minuti.
Dovranno rimanere abbastanza chiari e diventare dorati sui bordi.
Sfornarli e tenerli per 10 minuti a temperatura ambiente, dopodiché rotolarli ancora tiepidi nello zucchero a velo in modo che siano uniformemente ricoperti: la super Martha suggerisce di mettere lo zucchero ed i biscotti in un sacchetto da freezer e devo dire che funziona!
Sono favolosi e andranno via come la neve al sole questo goloso vassoietto è stato regalato, rosa compresa a Nicoletta per il suo compleanno
un paio di quadri della pittrice Bertera esposti sabato
un angolino dolce per pittori e passanti
a Voi tutti auguro una buona settimana
e non fatevi scappare questi dolcetti
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