INGREDIENTI
DENTICE da un 1400 kg
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
4 SPICCHI D’AGLIO
5 PATATE MEDIE ROSSE
1 CIPOLLA GRANDE
6 ZUCCHINE
1 PEPERONE ROSSO
2 CAROTE GRANDI
7 POMODORINI CILIEGINO
1 RAMETTO DI ROSMARINO
TIMO SECCO
1 LIMONE
OLIO SALE E PEPE q.b.
Buongiorno a tutti…!!!
andando a fare la spesa di tutti i giorni mi sono imbattuta nella pescheria dove un bel pesce dal color rosa dorato mi ha attirato l’attenzione anche da come era bello grande e fresco… mi sono detta questo lo voglio per la mia cena ..prometto che non sono una molto brava a cucinare il pesce ^__^ quindi sono andata un pò alla ricerca su internet per la sua preparazione con le verdure ma nessun risultato ho ottenuto che mi gustava.. ho pensato … tanto le verdure sono tutte buone mischiamole tutte insieme e aggiungiamo il pesciolone e via in forno…
mi sono meravigliata del risultato finale i miei compensali tra cui amici dei miei figli hanno gradito molto.. dal sapore fresco del pesce e dal sapore ottenuto con tutte le verdure..
ma via andiamo direttamente con la ricetta ^__^
iniziamo:
iniziamo:
squamate il pesce evisceratelo lavatelo bene e lasciatelo sgocciolare .. lavate e asciugate il prezzemolo, tritate il prezzemolo con due spicchi d’aglio sbucciati , mettete in una ciotola versate una tazzina di olio di oliva una spolverata di pepe di sale e il succo di un limone , emulsionate il tutto , fate dei tagli trasversali sul pesce dentice riempite la pancia del pesce con questo emulsio di prezzemolo e cosparge il restante su tutto il pesce e lasciatelo macerare per circa un ora nel vassoio con tutto l olio del emulsio …
prendete una teglia grande che possa contenere il dentice ,rivestitela con carta forno , pelate e affettate le patate non troppo sottile e disponetele nella teglia sulla carta forno , lavate e asciugate le carote tagliatele a rondelle non troppo sottile , fate uno strato sopra le patate, sbucciate la cipolla affettatela a rondella fate uno strato sulle carote spolverate con un pò di sale e del rosmarino , spuntate lavate le zucchine tagliatele a rondelle non troppo fine e fate uno strato sulle cipolle , lavate il peperone e pulitelo dai semi e filamenti tagliatelo a tocchetti e cospargere sulle zucchine spolverare con un pochino di sale e pepe e una spolverata di timo e passare in forno caldo a 190° per 15 minuti mescolando una volta solo le verdure delicatamente …..
trascorsi i 15 minuti tirare dal forno la teglia con le verdure e appoggiarvi nel centro il dentice , unire i pomodorini tagliati in quattro e cospargere con l’olio della marinatura del dentice , passare il tutto in forno caldo a 200° per circa 20-30 minuti circa (si dice che appena l’occhio del pesce viene in fuori e diventa bianco il pesce e pronto) io sono stata attenta a questa cottura ^__^ non girare mai il pesce .. tirate dal forno il dentice e servite in tavola accompagnato con tutte le sue verdure .. può sembrarvi strano ma le verdure non sapevano per niente di pesce ogni ingrediente il suo sapore davvero eccezionale… VE LO CONSIGLIO …!!!!!
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
