Agitare, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice ampio, già pieno per metà di ghiaccio tritato, aggiungendo cubetti di frutta di stagione, una fettina d’arancia e una di limone.
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CARPACCIO di COPPA al PECORINO
Ingredienti: 150g coppa di Parma Igp di Terre Ducali affettata, 10g grosse olive verdi, 50g pecorino grattuggiato, 150g pomodorini a cubetti, 1 cucchiaino di origano essicato, pepe, olio
Adagiare la coppa su un piatto da portata, distribuirvi sopra i pomodorini, le olive e cospargere con il pecorino. Fare un’emulsione con 4 cucchiai d’olio, una presa di pepe, e l’origano, e versare il composto
After Dinner (4)
Agitare con poco ghiaccio in cubetti nello shaker. Servire con una scorza di limone nel calice basso.
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