INGREDIENTI
4-5 CARCIOFI
1 LIMONE
320 g di RISO
1 SCALOGNO
20 g di OLIO EVO
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
750 g di BRODO VEGETALE
30 g di BURRO
SALE e PEPE q.b.
PARMIGIANO grattugiato q.b.
Buon lunedì ….
oramai le giornate sono sempre più lunghe e sempre più primaverili ..
le grande passeggiate all’aperto prendono posto alle sedute in casa sul divano ^__^
e adesso anche i piatti iniziano a essere più leggeri e meno elaborati di quelli invernali ..
l’altro giorno ho fatto questo risotto con i carciofi freschi con il bimby , e mio marito mi ha detto che dovevo almeno frullarli i carciofi … ora si sa che il risotto ai carciofi e fatto con spicchi di carciofi che si devono vedere con il riso , però lui non lo ha preferito in quanto si e trovato in bocca qualche foglia leggermente un pò più dura rispetto al cuore del carciofo , io l ho guardato e gli ho risposto : secondo me voi vi siete abituati molto bene nelle preparazioni dei miei piatti , che non bisogna mai osare di toppare ^__^ vi rendete conto hahaha va be passiamo alla ricetta …
ribadisco sempre che io ho lavorato con il bimby senza si ottiene il solito risultato e non e detto che chi usa il bimby non sia in grado di fare un risotto …
iniziamo:
eliminare le foglie esterne dei carciofi quelle più dure , spuntare la cima e dividerli a spicchi e lasciarli per un ora nell’acqua acidula con il limone spremuto …
mettere nel boccale lo scalogno sbucciato e il prezzemolo tritare 3 secondi a velocità 6 ,
scolare i carciofi e metterli nel boccale insieme allo scalogno e prezzemolo unire l’olio e aggiustare di sale e fate insaporire per 8 minuti a 100° antiorario velocità 1 …
unire il riso e tostare per 2 minuti a 100° antiorario velocità 1 , aggiungere il brodo e cuocere il tempo indicato sulla confezione del riso per 100° antiorario velocità 1 ..
togliere dal boccale e mettere in una risottiera aggiungere il burro il parmigiano e il pepe a piacere mescolare e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire ….
… ALLA PROSSIMA RICETTA …
E BUON PROSEGUIMENTO DI GIORNATA ..
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
