COUS COUS con TACCHINO e POMODORINI

Ingredienti: 350g cous cous, 400g bocconcini di tacchino, 4 foglie di bietola a listarelle, 12 pomodorini tagliati in 4, 80g salame affumicato tritato grossolanamente, olio, sale, pepe

Rosolare in 3 cucchiai d’olio il salame con i bocconcini e le foglie di bietola per 10 minuti, a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto; unire i pomodorini, salare, insaporire con una presa di pepe, e

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CORNETTINI alla NUTELLA e ARANCIA

Ingredienti: 120g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 50g burro, 80g zucchero, 1 uovo, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 100ml latte, 100g farina OO, 150g farina manitoba, 200g nutella, zucchero a velo

Sciogliere nel latte tiepido la pasta madre con metà dello zucchero e versarla nella macchina del pane; unirvi lo zucchero restante, le farine, il burro fuso e intiepidito, l’uovo e la scorza

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… ZUPPA DI PISELLI CON UOVO IN CAMICIA …

INGREDIENTI
700 g di PISELLI surgelati o freschi
3 CIPOLLE ROSSE 
3 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA
1 CUCCHIAIO DI DADO GRANULARE VEGETALE germinal bio
4 UOVA (uno a testa)
300 ml di PASSATA DI POMODORO
400 ml di ACQUA
SALE  e PEPE q.b.
Buongiorno a voi tutti …
no no sono sparita ..e che sono stata un pochino impegnata in questi giorni con la visita del mio fratellino 
moglie e i miei tre nipotini ^__^ 
ora sono tra voi e come si dice in questi casi , in casa mia regna la tranquillità ^__^  ma una visita di un fratello o una sorella fa sempre molto piacere essendo noi molto distanti tra di noi ..
oggi un piatto semplice e anche veloce da preparare .
questa e una zuppa che preparava spesso mia mamma un piatto ricco di vitamine e proteine vegetali anche perchè i piselli contengono pochi grassi e poche calorie (quindi anche per una dieta vanno più che bene)
e lo arricchiva con l’aggiunta di uova facendole cuocere nella zuppa a camicia , a me piaceva moltissimo , e quindi anche dopo diversi anni lo riporto sulla mia tavola per la mia famiglia …
iniziamo:
in una pentola mettere l’olio di oliva affettare le cipolle a fette non troppo sottili aggiungere il dado vegetale granulare  1 bicchiere di acqua e far stufare le cipolle con coperchio chiuso a fuoco normale per 10 minuti
circa .. quando le cipolle sono appassite , non devono soffriggere ..unire la passata di pomodoro un pizzico di zucchero per aggiustare l’acidità del pomodoro , unire 1 bicchiere di acqua aggiustare di sale e far cuocere per 15 minuti senza far asciugare troppo la conserva …
trascorsi il tempo aggiungere i piselli (io surgelati)  mescolare e coprire con l’acqua aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco medio per 20 minuti circa con il coperchio , se in questo tempo di cottura asciuga l’acqua aggiungetene dell’altra , 5 minuti al termine della cottura rompere un uovo a commensale e farlo cadere nella zuppa dei piselli senza farlo rompere spolverare leggermente con il pepe cercare di farlo andare giù piano in modo che si ricopre della sua camicia , chiudere con il coperchio aumentare la fiamma e dopo 5 minuti  spegnere e lasciare riposare per 15 minuti circa ..
servire in tavola la zuppa di piselli in piatti individuale con sopra l’uovo in camicia ….

 SPERO CHE VI SIA PIACIUTO UN MIO PIATTO DELL’INFANZIA ^__^

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA ..

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