Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata il giorno prima, 40g burro, 120g farina OO, 1 uovo, 100g nocciole tritate, 100g zucchero di canna integrale, cannella in polvere
Inserire nella macchina del pane la pasta madre con il burro fuso e intiepidito, la farina, l’uovo, le nocciole, lo zucchero e una presa di cannella; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti.
Ingredienti: 250g farina di segale, 100g farina integrale di segale, 150g farina O, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300ml acqua, 1 cucchiaio di miele, 10g sale, 1 cucchiaio colmo semi di finocchio, 15ml olio
Sciogliere la pasta madre con il miele nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane. Unirvi le farine, l’olio, i semi di finocchio e per ultimo il sale. Impostare il
Ingredienti: 400g funghi misti freschi, affettati, 40g cipolla tritata, 250ml latte, 250ml brodo vegetale, 30g farina OO, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe
Rosolare la cipolla in 2 cucchiai d’olio per 5 minuti, unire i funghi, il prezzemolo, salare e insaporire con una presa di pepe; mettere il coperchio e cuocere per 15 minuti. Aggiungere la farina setacciata, mescolando,
