Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 4 cosciotte di coniglio (1.2kg), 30g burro, 450ml Nero d’Avola, 350ml brodo vegetale, 20g porcini secchi tagliuzzati, 100g cipolla tritata, 2 spicchi d’aglio, 3 foglie di alloro, 1 cucchiaino di timo essicato, 4 cucchiai di farina bianca, olio per frittura, pepe, sale
Mettere in ammollo in acqua tiepida i porcini secchi. In una larga padella versare 1 dito di olio per frittura e
Ingredienti: 480g uva moscato, 1.2kg arrosto di maiale, 1 rametto di rosmarino, 300ml vino bianco, 30g burro, olio, pepe, sale
Inserire nello spago che tiene l’arrosto il rametto di rosmarino e rosolarlo per 10 minuti, nel burro e l’olio scaldati, girandolo da tutto i lati, sigillando bene la carne. Innaffiare con il vino, pepare generosamente e proseguire la cottura, coperto, per 40 minuti,
Ingredienti: 480g uva moscato, 1.2kg arrosto di maiale, 1 rametto di rosmarino, 300ml vino bianco, 30g burro, olio, pepe, sale
Inserire nello spago che tiene l’arrosto il rametto di rosmarino e rosolarlo per 10 minuti, nel burro e l’olio scaldati, girandolo da tutto i lati, sigillando bene la carne. Innaffiare con il vino, pepare generosamente e proseguire la cottura, coperto, per 40 minuti,
