Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 90g farina OO, 50g fecola di patate, 350g zucchero, 4 uova, 1 bustina di vanillina, 500ml latte, la scorza intera di 1 limone, 200ml panna vegetale da montare, 150g mandorle a scaglie, zucchero a velo, sale
Sbattere a lungo 3 tuorli con 150g di zucchero finchè saranno gonfi e spumosi; unirvi la vanillina. Sbattere a neve molto soda 3 albumi con un pizzico di sale, quindi unirli
Ingredienti: 650g melanzane grosse a fette di 2cm di spessore, 500ml latte, 3 uova, 250g mozzarella affettata, farina OO, pangrattato, olio per frittura, sale, pepe
Immergere le fette di melanzane nel latte per 20 minuti; toglierle dal latte, asciugarle con carta assorbente e passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con sale e pepe, e infine nel pangrattato, compattando bene l’impanatura.