Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1kg patate, 250g mozzarella affettata, 100g mortadella affettata, 300g fette di melanzane grigliate, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, noce moscata, sale, olio
Mettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda e porre sul fuoco; cuocere 30 minuti dalla presa del bollore, quindi pelarle e shiacciarle grossolanamente. Unirvi l’uovo e il prezzemolo, salare e insaporire
Ingredienti: 650g melanzane grosse a fette di 2cm di spessore, 500ml latte, 3 uova, 250g mozzarella affettata, farina OO, pangrattato, olio per frittura, sale, pepe
Immergere le fette di melanzane nel latte per 20 minuti; toglierle dal latte, asciugarle con carta assorbente e passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con sale e pepe, e infine nel pangrattato, compattando bene l’impanatura.
Ingredienti: 2 piadine, 300g zucchine affettate, 200g pomodori affettati, 4 foglie di insalata, 160g mozzarella affettata, 100g tonno sbriciolato, 5 cucchiai colmi di maionese, sale, olio
Incorporare alla maionese il tonno con un pizzico di sale, amalgamando bene il tutto; grigliare le zucchine da entrambi i lati e spennellarle con un filo d’olio. Adagiare sulla piastra rovente una piadina per