Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Scottare gli spinaci, lessare le patate al dente. Sbattere le uova con il sale, il pepe, la noce moscata e il latte. tagliare a pezzetti la pancetta. In una teglia unta di olio disporre uno strato di patate affettate, cospargere con la cipolla tritata, salare, pepare e fare uno strato di spinaci e di pancetta. Alternare gli strati fino all’esaurimento degli ingredienti. Versarvi le uova e infornare a 180 gradi per 40 minuti.
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Mondare i funghi e tagliarli a fette. Lessare le patate a 1/2 cottura, quindi pelarle e tagliarle a pezzi. In una teglia ben unta d’olio, mettere 3 spicchi d’aglio, prezzemolo tritato, uno strato di patate spolverizzato di sale, origano e olio, uno di funghi. Alternare allo stesso modo vari strati e mettere a cuocere in forno.
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Ingredienti: 500g pomodori tondi, 600g zucchine, 20 foglie di basilico tagliuzzate, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di pinoli, olio, sale, pepe
Tagliare i pomodori in fette spesse 1/2 cm nel senso della larghezza e le zucchine in obliquo. Grigliare i pomodori 30 secondi per lato e le zucchine 1 minuto per lato. In una pirofila unta, alternare uno strato di pomodori, sale, pepe, basilico,