Mondate e tagliate a spicchi le barbabietole, posatele in una teglia con le bacche di anice, la cannella, le bacche di cardamomo schiacciate, 5 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e un po’ di sale. Dopo aver mescolato il tutto infornate a 200 gradi per circa 1/2 ora. Tagliate a fette il petto di tacchino e fatele dorare per pochi minuti in una padella con olio e sale; quindi adagiate le fette nella teglia con le barbabietole e lasciatelo cuocere ancora per 10/15 minuti. Servite il piatto caldo, con qualche goccia di aceto balsamico.
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Tag: barbabietole
Pasta fresca rossa con le barbabietole
BARBABIETOLE in SALSA YOGURT
Ingredienti: 500g barbabietole rosse precotte, 150g yogurt al naturale (il mio), 20ml succo di limone, 20ml olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 50g maionese, sale, pepe
Affettare sottilmente le barbabietole e disporle su un piatto da portata. Montare un’emulsione con lo yogurt, il succo di limone, l’olio, il prezzemolo, la maionese, un pizzico di pepe e una presa di
