Ingredienti: 1kg batate (patate dolci americane), 150ml latte, 2 uova, 50g grana grattuggiato, 20g funghi porcini secchi, 100g prosciutto cotto a dadini, noce moscata, olio, sale
Immergere le batate in acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 40 minuti, quindi sbucciarle e schiacciarle, trasferendole in una terrina. Mettere in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per 10 minuti.
