I biscotti al cocco sono buonissimi ma ahimè anche abbastanza calorici, noi vi proponiamo una variante di questi biscotti senza uova, almeno limiteremo i danni! I biscotti al <a…
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Tag: biscotti al cocco
Alfaiores e delizie per festeggiare in dolcezza
Oggi è una giornata un po’ particolare con una ricorrenza importante da festeggiare, tante idee ma poi alla fine festeggeremo semplicemente e per l’occasione ho preparato dei splendidi biscotti, gli Alfajores di Orlo Subito che sono stati gli ospiti dolci del cookie swap di organizzato da Elena.
Voglio regalare a tutti Voi questi splendidi biscotti, che a Natale hanno fatto parte di un bellissimo assortimento e di cui trovate tutte le ricette sul blog.
Un’assortimento così è veramente fantastico
ogni vassoio aveva frollini, canestrelli, baci di dama, lunette viennesi, biscotti al cocco, bastoncini alle mandorle, biscottini al limone e i meravigliosi alfajores che vi regalo oggi.
Con queste delizie oggi festeggiamo il nostro 25esimo anniversario di matrimonio e a voi le offro virtualmente
Gli Alfajores sono dei biscotti deliziosi che si sciolgono in bocca, sono di origine spagnola accoppiati da una crema di latte o mou chiamata arequipe
200 gr di farina
300 gr di maizena (amido di mais)
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini lievito per dolci
200 gr di burro
150 gr di zucchero
3 tuorli
un cucchiaino di buccia di limone grattugiata
una bustina di vanillina
Cognac o rum
Arequipe
1 lattina latte concentrato
cocco grattugiato
Biscotti
Mescolare in una ciotola la maizena, la farina, il bicarbonato e il lievito.
Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere i tuorli uno alla volta e poi il rum; aggiungere quindi la farina, maizena, bicarbonato, lievito e buccia di limone amalgamare bene senza lavorare troppo l’impasto.
Stendere l’impasto a circa 1/2cm e poi tagliare i biscotti.
Infornare e cuocere a 180° per circa 14-15 minuti, quindi sfornare e far raffreddare.
Arequipe
Mettere in una pentola piena di acqua (o in pentola a pressione) la lattina di latte concentrato e coprire con acqua (deve essere immersa) e far cuocere per 30 minuti dal bollore
Farcire con il arequipe i biscotti accoppiandoli a due a due.
Io ho decorato con il cocco quelli più piccoli.
Sono veramente buonissimi, la loro fragranza è divina
Auguro a tutte Voi una buona giornata
Winter Cookie swap ….. serata speciale
Mercoledì ho partecipato al Winter Cookie Swap di Comida, una meravigliosa serata pensata e preparata con attenzione ad ogni singolo particolare da Elena.
GRAZIE è la parola che potrebbe racchiudere tutto quello che provato, però non basterebbe per raccontare:
1) La calorosa ed impeccabile accoglienza di Elena e tutta la sua famiglia che in due secondi appena arrivata mi hanno fatto sentire come una di casa. L’atmosfera era bellissima e già tanti biscotti facevano bella mostra di se, come se sapessero di essere i protagonisti della serata. Nella sala faceva bella mostra di se anche una tavolata apparecchiata per il ricchissimo buffet (foto di zonzolando).
2) Il clima che si è creato fra noi blogger è stato dal primo istante molto caloroso come se fossimo amiche di vecchia data ed invece io conoscevo solo Elena, ma il presentarsi e iniziare a chiacchierare e stato istantaneo e bellissimo. Si percepiva proprio un affiatamento che per tutta la serata ci ha permesso di essere noi stesse.
3) I biscotti protagonisti della serata erano tantissimi, ognuna di noi ne aveva portati 80 ed erano tutti diversi e sembrava d’essere in una vera pasticceria, tutti li in bella mostra tanto che sono stati i soggetti di un vero set fotografico con tanto di faro per poter rendere un illuminazione perfetta senza ombre che rovinassero tanta meraviglia e dolcezza.
4) La serata è letteralmente volata tra uno stuzzichino e una chiacchiera in perfetta armonia e poi ecco loro che tornano protagonisti. Ogni biscotto veniva raccontato da ognuna di noi e poi veniva offerto e gustato, un biscotto più buono dell’altro tutti da rifare sicuramente visto che quelli arrivati a casa sono quasi finiti.
Non è facile raccontare vi lascio una foto dei miei bastoncini presa in prestito da Zonzolando (io non avevo la macchina fotografica)
e i link di tutte noi, così potete se volete vedere le ricette dei bellissimi biscotti e le sensazioni che ognuna di noi ha provato in questa bellissima esperienza/serata organizzata da Elena
1 – “Hilda Tortchen” di Marta, la figlia di Elena – ComidaDeMama
2 – “Pobassinos a modo nostro” di Per Scherzo e Per Caso
3 – “Picnic Cookies” di M., figlia di Scake
4 – “Cuori di Noci” di Federica (la ricetta a breve su un pdf di Comida)
5 – “Biscotti al cocco” di Zonzolando
6 – “Alfajores” di Orlo Subito
7 – i miei “Bastoncini alle mandorle“
8 – “Ciambelle al Vino” di Scake – Un anno a casa
9 – “Chocolate Chip Cookies” di Piano B
10 – “Margherite di Stresa” di Elena, ComidaDeMama
Grazie Elena,
grazie ragazze
è stato bellissimo
speriamo di poterci incontrare presto
un abbraccio e buon weekend
