Ingredienti: 4 braciole di maiale (800g), 30g burro, 200ml vino bianco, 2 cucchiai di pepe verde in salamoia, farina bianca, sale, pepe
Battere le braciole con un batticarne e passarle nella farina, facendola ben aderire. Sciogliere il burro, adagiarvi le braciole e cuocerle 5 minuti per lato; diluire con il vino, unirvi il pepe verde, salare e proseguire la cottura, addensando il sughetto, per