Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g fusilli integrali, 200g cimette di broccoli, 120g salsiccia sbriciolata, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 60g emmenthal grattuggiato, olio, sale
Mettere in una pentola la salsiccia con l’erba cipollina, 5 cucchiai d’olio, e rosolare a fuoco basso per 15 minuti. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata i fusilli con i broccoli, per 10 minuti, scolare
Tagliate a pezzetti i broccoli e affettate il formaggio e la cipolla; lavate e tagliate a pezzi le acciughe. Dividete in due le olive. Ungete con l’olio una teglia, disponetevi un primo strato di broccoli, copritelo con la cipolla, il formaggio, le olive, spruzzate di sale e bagnate di olio. Fate un secondo strato di broccoli e degli altri ingredienti spruzzando sempre di sale e olio. Terminate con i broccoli. Bagnate questo ultimo strato con olio e con vino, fate cuocere a fuoco moderato nel tegame a scoperto per un ora e trenta minuti circa.
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Le orecchiette ai broccoli sono un primo piatto leggero adatto ad un pranzo o una cena non impegnativa. Sono un piatto molto nutriente grazie alla presenza dei <a href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/broccoli/"…
