Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 350g spaghetti integrali, 350g cavolo cappuccio a pezzetti, 160g cipolla a cubetti, 100g wurstel a rondelle, 400g passata di pomodoro, 6 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaino raso semi di cumino, 60g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepe
Mettere nel mixer il cavolo con la cipolla e i wurstel, azionare l’apparecchio e tritare il tutto finemente. Versare il mix in una larga
Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 230g carne macinata di maiale, 70g cipolla tritata finemente, 70g senape, 1 uovo, 100g pangrattato, 700g cavolo cappuccio a pezzetti, 230g cipolle a cubetti, 80g emmenthal grattugiato, 30g ketchup, 1 cucchiaino raso semi di cumino, 10g fecola di patate, olio, sale, pepe
Riunire in una capiente ciotola la carne con la cipolla tritata, la senape, l’uovo,
Bollite il cavolo cappuccio in acqua salata, soffriggere in una padella a parte olio, aglio e peperoncino. Ripassare la verdura aggiungendo sale e peperoncino quanto basta. Tagliare delle fettine di guanciale e disporle sul cavolo cappuccio ancora bollente e divisa in mucchietti. Attendere che le fettine di guanciale si sciolgano e aggiungere uno strato abbondante di pecorino tagliato a riccioli.
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