Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1kg cavolo cappuccio a listarelle, 100g cipolla tritata finemente, 1 cucchiaino colmo semi di cumino, olio, sale, pepe
In una capiente casseruola mettere il cavolo con le cipolle; irrorare con 5 cucchiai d’olio e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare, insaporire con una generosa presa di pepe, aggiungere il cumino, mettere il coperchio e
Ingredienti: 250g riso, 1kg cavolo cappuccio a listarelle, 20g triplo concentrato di pomodoro, 1 uovo, 30g grana grattuggiato, 120g crescenza a dadini, 60g provola affumicata grattuggiata, 1 cucchiaino colmo di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino raso semi di cumino, noce moscata, olio, sale, pepe
Cuocere in 1lt di acqua bollente e salata il riso per 18 minuti, a fiamma vivace, fino a che l’acqua
Ingredienti: 600g cavolo cappuccio a listarelle, 300g cipolle rosse affettate, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale
Appassire in 4 cucchiai d’olio le cipolle per 5 minuti a fiamma dolce; unirvi il cavolo, il cumino, salare e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti. Mettere il coperchio, abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto
