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Ricetta Minestra di riso, latte e castagne

Ingredienti

350 g latte
150 g riso Carnaroli
100 g castagne lessate
25 g burro
sale

Durata: 30 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta della minestra di riso, latte e castagne, portate a bollore in una casseruola 600 g di acqua con metà delle castagne e una presa di sale. Aggiungete il riso e dopo 7-8 minuti
il latte e il burro. Finite di cuocere il riso, quindi completate la minestra con le castagne rimaste e servite. Da sapere Se usate le castagne fresche, sbucciatele e ammorbiditele in acqua tiepida, in modo da riuscire a togliere anche la seconda pellicina. Lessatele quindi in 2 litri di acqua salata, lasciandole cuocere a fuoco medio per ore e 30 minuti. Unite alla fine il riso, cuocetelo per 7-8 minuti, poi completate la cottura con il latte e il burro.

» Ciambelle con feta – Ricetta Ciambelle con feta di Misya

Innanzitutto mettete in una ciotola farina, zucchero, sale, lievito, olio e acqua e iniziate a impastare.
lavorate velocemente, fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi spennellate con olio e lasciate riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

Nel frattempo, prendete la feta, fatela sgocciolare e tagliatela a pezzettini.

Dopo il riposo, riprendete il panetto e dividetelo in 4 parti uguali.
Dividete ogni pezzo a metà e stendetelo con una forma stretta e lunga, come un cordoncino schiacciato (volendo potete fare prorpio così: create dei cordoncini e poi li stendete con il mattarello).

Mettete della feta sbriciolata al centro di ogni cordoncino schiacciato e chiudete l’impasto intorno al formaggio.
Intrecciate quindi i cordoncini ripieni a 2 a 2 (2 cordoncini per ogni panetto), quindi chiudeteli a formare delle ciambelline allungate, come vedete in foto (dovranno risultarvi 4 ciambelle totali).

Disponete le ciambelline su una teglia rivestita di carta forno, leggermente distanziate tra loro, spennellatele con il miele, decorate con i semi di sesamo e cuocete per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.

Le ciambelle con feta sono pronte, lasciatele almeno intiepidire prima di servirle.

» Sfogliette di ricotta al pomodoro

Mettete in un mixer farina, passata, timo, olio, ricotta e un pizzico di sale e frullate.
L’impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso, passatelo sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo brevemente.

Stendete subito (non c’è bisogno di riposo, se non lo lavorate a lungo) l’impasto in una sfoglia sottile (2-3 mm), tagliatela a quadrotti, disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e cuocete per 15 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Le sfogliette di ricotta al pomodoro sono pronte, lasciatele raffreddare e poi gustatevele.