Tag: curcuma

Ricetta Orzotto alla curcuma e squacquerone

Ricetta Orzotto alla curcuma e squacquerone

Ingredienti

  • 300 g orzo perlato
  • 100 g squacquerone o stracchino morbido
  • 50 g guanciale a fettine
  • 3 pz radici di curcuma fresche
  • sale

Per la ricetta dell’orzotto alla curcuma e squacquerone, pelate le radici di curcuma e tagliatele a fettine. Mettetele in una casseruola con 1,5 litri di acqua; cuocetele per 5 minuti dal bollore. Tostate l’orzo «a secco» con una presa di sale, per 1 minuto. Portatelo a cottura in circa 20 minuti, bagnandolo via via con il brodo di curcuma. Mantecate infine l’orzotto con 2 cucchiai di squacquerone e completatelo con il guanciale abbrustolito in padella e il resto dello squacquerone.

» Pane alla curcuma – Ricetta Pane alla curcuma di Misya

Misya.info

Versate in una ciotola le due farine, il lievito spezzettato e l’acqua appena intiepidita.
Iniziate ad amalgamare, quindi unite anche curcuma, sale e olio e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Coprite la ciotola con pellicola trasparente non a contatto o un canovaccio pulito e lasciate lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.

Spostate l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, sgonfiatelo con le mani, lavoratelo brevemente, create una forma allungata e arrotolatela a creare una spirale.
Fate lievitare di nuovo per almeno 1 ora o fino al raddoppio.

Preriscaldate il forno a 220°C, spennellate il pane con acqua o olio, cospargetelo di semi di papavero e infornate. Dopo i primi 15 minuti abbassate la temperatura a 180°C e cuocete ancora per 30 minuti circa.

Il pane alla curcuma è pronto, non vi resta che farlo raffreddare per bene e poi gustarvelo!

Proudly powered by WordPress