Mondare, sbucciare e tagliare i fichi a pezzetti molto fini. Metterli in una pentola alta ed aggiungervi il succo d’arancia. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l’eventuale schiuma. Aggiungere a piacere 3-4 cucchiai di sherry e mescolare bene. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e c…
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Branzino Con Carciofi In Sfoglia
Sfilettare il branzino, spellarlo e ricavarne 2 filetti di uguali dimensioni. Salare e cospargere i filetti con il curry e farli rosolare separatamente in una padella antiaderente con un filo d’olio, facendoli dorare da entrambi i lati senza terminare la cottura. Ritirare i filetti su un vassoio e lasciarli raffreddare. Pulire i carciofi, privarli dell’eventuale fieno interno, tagliarli a fettine e lasciarli cadere in acqua acidulata con succo di limone. Farli brasare in un tegame con olio, il succo di un limone, sale e un poco d’acqua. A cottura ultimata, quando saranno teneri e asciutti, las…
Ricerche frequenti:
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… ACCIUGHE FRITTE AROMATIZZATE E IMPANATE CON IL PAN GRATTATO …
INGREDIENTI
ACCIUGHE FRESCHE q.b.
2 UOVA
PREZZEMOLO Q.B.
1 SPICCHIO D’AGLIO
PANE GRATTUGIATO q.b.
2 CUCCHIAI DI FARINA
SALE e PEPE q.b.
OLIO DI SEMI
LIMONE PER SERVIRE
La dieta quanto ci sono le acciughe fritte si lascia un pochino stare *__^
andando a fare la mia spesa mattutina , mi sono imbattuta nella pescheria dove vi ho trovato delle bellissime e grosse acciughe fresche , e un pò che volevo prenderle e farle impanate , ma vi erano sempre piccole e non mi piacevano , l’altra mattina vi erano bellissime e alla giusta grandezza per farle impanate …
d’altra parte le acciughe fanno parte del pesce azzurro e quindi sono buone e gustose, mio figlio va matto per le acciughe (diciamo che e l’unico pesce che mi mangia senza fare tante storie) le adora sopratutto fatte impanate , e siccome le ho sempre fatte con la farina ora le ho provate con il pan grattato e le ho aromatizzate a mio gusto sono risultate più croccanti e asciutte a differenza della farina che trattiene più olio…
iniziamo:
puliamo e evisceriamo le acciughe aprendole a libro togliendo la lisca centrale laviamole sotto acqua corrente e lasciamole sgocciolare mettiamole in un colino e lasciamole in frigo per almeno 4-5 ore ciò servirà per asciugarsi bene..
in una ciotola rompere le uova , a parte tritare il prezzemolo con lo spicchio d’aglio finemente e uniamolo alle uova leggermente sbattute , aggiustiamo di sale e pepe e sbattere per bene lasciare riposare per 10 minuti..
in una ciotola versiamo il pan grattato, la farina , un pizzico di sale e pepe mescoliamo con una forchetta .
in una padella mettiamo a riscaldare abbondante olio per friggere a fuoco normale , nel frattempo passiamo le acciughe aperte a libro nel uovo aromatizzato e passiamole nel pangrattato pressando leggermente da entrambi i lati dell’acciuga per far aderire bene il pan grattato scuotere eventuale eccesso , per vedere la giusta temperatura dell’olio basta far cadere un bricioli di acciuga impanata se questa fa subito le bolle l’olio e pronto , cuocere le acciughe fino alla giusta doratura che impiegheranno circa 2-3 minuti togliere e far asciugare su carta assorbente ..
servire in tavola con fettine di limone …..
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
