Mondate i carciofi, eliminando le foglie esterne, più dure, la parte spinosa e, se necessario, la barba al centro. Torniteli con cura e gettateli, man mano che li preparate, in una ciotola contenente acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano,. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchi piuttosto grossi. Preparate un trito con l’aglio, privato dell’eventuale germoglio e con le foglioline del prezzemolo. Versate in una casseruola l’olio, scaldatelo con il trito preparato e quando incomincia a soffriggere unite anche i carciofi, ben sgocciolati. Lasciateli rosolare,…
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Tag: eventuale
…::ARISTA IN CROSTA::…
UNA CROSTA ECCEZIONALE Ingredienti:
2 carote
2 cipolle
2 coste di sedano
1kg di arista
150 gr di pancetta a fette
1 rotolo di pasta sfoglia
aromi q.b
sale q.b.
olio
INIZIAMO
Preparate un trito di sedano carote e cipolle in una padella con un filo d’oli. Quando il trito sarà leggermente appassito aggiungete l’arista, salate e lasciate cuocere per circa 15 minuti girandola di tanto in tanto.
Trascorsi i 15/20 minuti tirate via l’arista e eliminate l’eventuale spago o rete e posizionatela sulla pancetta affettata, aiutandovi con della carta forno arrotolate l’arista nella pancetta.
Fatto ciò coprite l’ariscon la pasta sfoglia e decorate come più vi piace con i ritagli della pasta. A questo punto mettete in forno per circa 20 minuti a 200°. Passate al mixer il fondo di cottura preparatoi in precedenza e servitelo accompagnato con l’arista a fette.
PROVARE PER GUSTARE …Pina…
Ricerche frequenti:
- arista in crosta cotto e mangiato
- arista di maiale in crosta cotto e mangiato
- arista in crosta di benedetta parodi
- arista in crosta benedetta parodi
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- arista in crosta
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- arista in crosta di cotto e mangiato
- arista in crosta di pasta sfoglia
- arista di maiale in crosta
…::PENNONI RIPIENI::…
MMMM… BUONI BUONI… FIDATEVI
INGREDIENTI per 8 persone:
500 gr di salsiccia fresca
vino rosso q.b
250 gr di ricotta
300 gr di spinaci
100gr di grana
150 gr di mozzarella
1 lt circa di besciamella (clicca qui per la ricetta)
250 gr di pennoni
olio q.b.
sale q.b.
1 sp d’aglio
500 gr di salsiccia fresca
vino rosso q.b
250 gr di ricotta
300 gr di spinaci
100gr di grana
150 gr di mozzarella
1 lt circa di besciamella (clicca qui per la ricetta)
250 gr di pennoni
olio q.b.
sale q.b.
1 sp d’aglio
INIZIAMO
In una padella mettiamo un filo d’olio e la polpa delle salsicce, cuociamo mescolando spesso e sfumiamo con un pò di vino rosso, e lasciamo cuocere per circa 10 minuti o finchè non saranno cotti. In un’altra padella mettiamo un filo d’olio con una spiccio d’aglio e aggiungiamo gli spinaci e cuociomoli a fuoco dolce salandoli.
A cottura terminata degli spinaci eliminiamo l’aglio e trasferiamo gli spinaci in una pirofila, aggiungendo la ricotta, il grana grattuggiato e la mozzarella a pezzettini e amalgamiamo il tutto.
Nel frattempo preparate la besciamella come in questa ricetta. Ponete sul fuoco un pentola con dell’aqua leggermente salata e portatela ad ebollizione. Cuocete i pennoni al dente.
Scolateli e poneteli su di un canovaccio pulito. Preparate la teglia mettendo un filo d’olio, tanta besciamella da coprire la base della teglia e circa 1/3 della salsiccia preparata inuzialmente ; riempite i pennoni con il composto di ricotta e spinaci e disponeteli sulla besciamella
Unite la besciamella con la restante salsiccia. e anche l’eventuale olio formatosi in padella (gli da molto più gusto), e coprite i pennoni con questa salsa. Infornate a 200° per circa 30 minuti dopo di chè servite. Buon appetito.
…::PROVARE PER GUSTARE::…
..PINA..
