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5 dolci monoporzione facilissimi per San Valentino

Indecisi su cosa preparare come dessert per san Valentino? Questi 5 dolci monoporzione sono forse proprio ciò che cercate. Intendiamoci, non è che sia necessario attendere il 14 febbraio per preparare dei dolcetti romantici – alla fine, ogni giorno è un buon giorno per un po’ di dolcezza! Ma san Valentino può essere la giusta occasione per sorprendere la persona amata.

Tra preparazioni tradizionali, come la frolla, il pan di Spagna, le creme e idee furbi, siamo certi che troverete la soluzione perfetta per voi.

5 ricette di dolci monoporzione per san Valentino

Crostatine alla confettura con fragole fresche e menta

Ingredienti per 6 crostatine

150 g farina
75 g zucchero
75 g burro
2 tuorli
½ bustina di lievito vanigliato
confettura di fragole
fragole fresche
menta fresca

Procedimento

Per la preparazione delle crostatine ponete all’interno di una ciotola i seguenti ingredienti: la farina e il lievito setacciato, lo zucchero, i tuorli, il burro tagliato a piccoli pezzi ed a temperatura ambiente. Amalgamate gli ingredienti, prima con l’aiuto un cucchiaio in legno e successivamente con le mani. Quando la frolla raggiungerà una consistenza morbida e omogenea, lasciatela riposare per qualche minuto in frigorifero, avvolta con la pellicola trasparente. Prendete degli stampini circolari di 10 cm di diametro e imburrateli. Dividete la frolla in sei parti uguali, fatela aderire all’interno di ogni stampino e versate un cucchiaio di marmellata di fragole. Infornate a 180’ per circa 15 minuti. Una volta che le crostatine saranno cotte, lasciatele raffreddare e privatele del loro stampo. Posizionatele su un piatto da portata e decoratele con le fragole fresche tagliate a fettine sottili e alcune foglioline di menta.

Gelato alla panna con ganache di caramello salato, muesli e pinoli tostati

Ingredienti

gelato alla panna
muesli
pinoli tostati
250 g zucchero
220 ml panna 125 g
burro salato

Procedimento

Per la ganache, mettete lo zucchero all’interno di un pentolino e fatelo sciogliere, a fuoco basso, fino ad avere un caramello omogeneo. Molto delicatamente aggiungete la panna, mescolate e lasciate cuocere per altri due minuti.

Spostate il composto su una terrina e lasciate raffreddare. La giusta temperatura per aggiungere il burro è di 45 gradi, ma se non avete la possibilità di misurarla, aspettate circa 5 minuti. Aggiungete il burro a temperatura ambiente, tagliato a piccoli cubetti e mescolate con un mixer fino ad amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Coprite la terrina con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per qualche ora. Potete preparare la ganache il giorno prima e può essere conservata in frigorifero per 3 giorni.

Composizione piatto: ponete una noce di gelato alla panna all’interno di una coppetta, aggiungete i muesli, il caramello salato e i pinoli tostati. Il dolce è pronto per essere servito.

Pan di Spagna al profumo di vaniglia con crema al mango e yogurt

Ingredienti per circa 12 monopozioni

4 uova
150 g zucchero
150 g farina
½ bustina di lievito vanigliato
1 baccello di vaniglia
1 mango medio
1 vasetto di yogurt greco

Procedimento

Lavorate con le fruste le uova con lo zucchero fino a creare un composto liscio e spumoso. Aggiungete la farina e il lievito setacciato, la vaniglia e amalgamate gli ingredienti. Versate il composto su una teglia rettangolare 20×30, foderata con la carta da forno e infornatela a 180 ° per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare e successivamente con l’aiuto di un coppapasta tagliate il pan di Spagna e create delle piccole torte monoporzione.

Biscotti di Natale alle spezie facilissimi e velocissimi

Biscotti di Natale speziati

Se c’è un ingrediente che sa di Natale, sicuramente sono le spezie: cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e chi più ne ha più ne metta! E’ per questo motivo che i biscotti di Natale alle spezie sono un ottimo modo per entrare appieno nell’atmosfera natalizia, semplicissimi da preparare e adatti per essere regalati.

Esistono infinite ricette per preparare i biscotti natalizi speziati, in base a quanto tempo vogliamo spendere in cucina, a quante e quali spezie usare e anche alla destinazione d’uso degli stessi: se infatti prepariamo dei biscotti per bambini, dobbiamo sempre fare attenzione a non esagerare con le spezie piccanti e dobbiamo addolcirli usando magari della vaniglia o maggior cannella. Se li prepariamo per adulti, invece, possiamo sbizzarrirci con i sapori, mescolando magari le spezie a del liquore, per dare ancora più carattere ai nostri biscottini.

La ricetta dei biscotti speziati che ti propongo io è una variante molto più semplice di questi biscotti allo zenzero: la base è ancora una volta una frolla ma il numero di ingredienti utilizzati è minore rispetto a questi biscotti allo zenzero e, soprattutto, la frolla può essere utilizzata immediatamente senza il riposo.

Di seguito la ricetta per dei biscotti di Natale speziati davvero semplicissimi e buonissimi, da preparare anche all’ultimo momento. Subito dopo la ricetta, troverai dei consigli utili per i tuoi biscotti, che siano speziati o meno, e per fare in modo che resistano per qualche giorno una volta preparati.

E se vuoi dare ai tuoi biscotti una forma tipicamente natalizia, così da unire bontà e bellezza, ti suggerisco i seguenti stampi che trovi su Amazon:

Ingredienti per circa 30 biscotti

250 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero di canna (meglio se Demerara)
80 grammi di burro
1 uovo grande
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

Procedimento

Far fondere il burro a bagnomaria e nel frattempo in una ciotola fredda impastare farina, uovo e zucchero, aggiungendo le spezie in polvere dopo qualche minuto.
Una volta fuso, aggiungere il burro e lavorate per qualche minuto l’impasto con le mani per amalgamare gli ingredienti; una volta che il burro è stato amalgamato con il resto dell’impasto, che a questo punto dovrà risultare liscio e morbido, formare delle palline, schiacciarle e posizionarle su una teglia imburrata e infarinata.
Per dare una forma particolari ai biscotti, basta stendere l’impasto con un matterello a uno spessore di 3 mm e con degli stampi taglia biscotti ricavare i biscotti.
Infornare in forno caldo a 180°C per circa 10 minuti o comunque per il tempo necessario affinché i biscotti inizino a dorarsi.
Quando sono pronti, lasciarli raffreddare e servirli così come sono oppure glassandoli in superficie seguendo questa tecnica.

Tempo di preparazione: 1 ora

biscotti di zenzero

Biscotti di Natale alle spezie

Consigli per fare biscotti di Natale (e non solo!) perfetti

Per ottenere dei biscotti meno croccanti e più friabili, usare del lievito o, ancora meglio, del bicarbonato: basta mescolarlo alla farina e seguire poi esattamente tutti gli altri passaggi;
Il modo migliore per preparare questi biscotti speziati in versione senza glutine è utilizzando farina di mais e seguire gli stessi passaggi dei biscotti classici. Una buona alternativa è la farina di mandorle, bilanciando però gli ingredienti dal momento che questa farina è più dolce delle altre;
Se si ha a disposizione del malto, aggiungerlo per colorare ancora di più i biscotti e dare loro un sapore ancora più peculiare; per ogni cucchiaino di malto, vanno tolti due cucchiaini di zucchero;
I biscotti possono essere preparati velocemente solo se gli attrezzi usati sono freddi e le mani anche: quando si andranno ad impastare i vari ingredienti, infatti, lo scopo è non riscaldarli ma fare in modo che si amalghimino per bene senza alternarne le caratteristiche;
Una volta pronti, questi biscotti di Natale speziati possono essere riposti in un contenitore di alluminio dove resisteranno per almeno 1 settimana senza alterarsi;
Volendo, l’impasto di questi biscotti può essere preparato e messo in frigorifero, dove può restare per un paio di giorni prima di essere usato. Lo si può anche congelare e scongelare al bisogno;

La ricetta dei biscotti al limone

Biscotti al limone. Scopriamo insieme la ricetta per realizzare questi dolci deliziosi, perfetti per un tè con le amiche ma anche per la merenda o per la colazione dei piccoli e non solo. Sono facilissimi da realizzare e sono anche una buonissima idea per un regalo speciale.

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