Indecisi su cosa preparare come dessert per san Valentino? Questi 5 dolci monoporzione sono forse proprio ciò che cercate. Intendiamoci, non è che sia necessario attendere il 14 febbraio per preparare dei dolcetti romantici – alla fine, ogni giorno è un buon giorno per un po’ di dolcezza! Ma san Valentino può essere la giusta occasione per sorprendere la persona amata. 

Tra preparazioni tradizionali, come la frolla, il pan di Spagna, le creme e idee furbi, siamo certi che troverete la soluzione perfetta per voi.

5 ricette di dolci monoporzione per san Valentino

Crostatine alla confettura con fragole fresche e menta

Ingredienti per 6 crostatine

150 g farina
75 g zucchero
75 g burro
2 tuorli
½ bustina di lievito vanigliato
confettura di fragole
fragole fresche
menta fresca

Procedimento

Per la preparazione delle crostatine ponete all’interno di una ciotola i seguenti ingredienti: la farina e il lievito setacciato, lo zucchero, i tuorli, il burro tagliato a piccoli pezzi ed a temperatura ambiente. Amalgamate gli ingredienti, prima con l’aiuto un cucchiaio in legno e successivamente con le mani. Quando la frolla raggiungerà una consistenza morbida e omogenea, lasciatela riposare per qualche minuto in frigorifero, avvolta con la pellicola trasparente. Prendete degli stampini circolari di 10 cm di diametro e imburrateli. Dividete la frolla in sei parti uguali, fatela aderire all’interno di ogni stampino e versate un cucchiaio di marmellata di fragole. Infornate a 180’ per circa 15 minuti. Una volta che le crostatine saranno cotte, lasciatele raffreddare e privatele del loro stampo. Posizionatele su un piatto da portata e decoratele con le fragole fresche tagliate a fettine sottili e alcune foglioline di menta.

Gelato alla panna con ganache di caramello salato, muesli e pinoli tostati

Ingredienti

gelato alla panna
muesli
pinoli tostati
250 g zucchero
220 ml panna 125 g
burro salato

Procedimento

Per la ganache, mettete lo zucchero all’interno di un pentolino e fatelo sciogliere, a fuoco basso, fino ad avere un caramello omogeneo. Molto delicatamente aggiungete la panna, mescolate e lasciate cuocere per altri due minuti.

Spostate il composto su una terrina e lasciate raffreddare. La giusta temperatura per aggiungere il burro è di 45 gradi, ma se non avete la possibilità di misurarla, aspettate circa 5 minuti. Aggiungete il burro a temperatura ambiente, tagliato a piccoli cubetti e mescolate con un mixer fino ad amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Coprite la terrina con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per qualche ora. Potete preparare la ganache il giorno prima e può essere conservata in frigorifero per 3 giorni.

Composizione piatto: ponete una noce di gelato alla panna all’interno di una coppetta, aggiungete i muesli, il caramello salato e i pinoli tostati. Il dolce è pronto per essere servito.

Pan di Spagna al profumo di vaniglia con crema al mango e yogurt

Ingredienti per circa 12 monopozioni

4 uova
150 g zucchero
150 g farina
½ bustina di lievito vanigliato
1 baccello di vaniglia
1 mango medio
1 vasetto di yogurt greco

Procedimento

Lavorate con le fruste le uova con lo zucchero fino a creare un composto liscio e spumoso. Aggiungete la farina e il lievito setacciato, la vaniglia e amalgamate gli ingredienti. Versate il composto su una teglia rettangolare 20×30, foderata con la carta da forno e infornatela a 180 ° per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare e successivamente con l’aiuto di un coppapasta tagliate il pan di Spagna e create delle piccole torte monoporzione.