Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 200ml acqua, 190g passata di pomodoro, 400g farina O, 150g farina di semola rimacinata, 50g farina integrale, 60ml olio, 5g sale, 70g pesto di basilico, pepe
Inserire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, diluire con l’acqua tiepida, unirvi la passata, le farine, 30ml di olio, una generosa presa di pepe, e per
Ingredienti: 200g farina di semola rimacinata, 100ml acqua, 500g biete da costa, 60g cipolla tritata, 2 uova, 250g ricotta, 100g grana grattuggiato, 6 tuorli, noce moscata, olio, sale
Inserire nel mixer la farina con l’acqua tiepida, un pizzico di sale e 1 cucchiaio d’olio; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto, compattarlo, avvolgerlo in pellicola
Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 15g zucchero, 200ml acqua, 100ml latte, 2 cucchiai colmi di origano essiccato, 300g farina O, 200g farina di semola rimacinata, 10g sale, 50ml olio extravergine di oliva, 5g sale grosso, pepe
Inserire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero; unirvi l’acqua e il latte intiepiditi, le farine, la metà dell’origano, una presa generosa
