Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 130g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20g miele di castagno, 220g farina O, 35g farina di castagne, 150ml acqua, 10g sale, 15ml olio
Riunire nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e il miele, aggiungere le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, metterlo su un piano infarinato, formare un filone e
Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 15g zucchero, 300ml acqua, 300g farina O, 300g farina di ceci, 30ml olio, 5g sale
Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, diluire con l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, metterlo su un piano infarinato, formare un filone e
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 15g zucchero, 300ml latte, 500g farina O, 10g sale
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte intiepidito e versarlo nella macchina del pane; unirvi la farina e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l’impasto e su un piano infarinato tirarlo in un lungo filone,
