Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 15g zucchero, 300ml latte, 500g farina O, 10g sale
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte intiepidito e versarlo nella macchina del pane; unirvi la farina e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l’impasto e su un piano infarinato tirarlo in un lungo filone, 
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