Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Per la ricetta delle uova di frolla con tuorlo di crema, amalgamate 140 g di burro ammorbidito con un pizzico di sale e 70g di zucchero a velo, fino a ottenere un composto cremoso. Unitevi la farina, la farina di mandorle e circa 40 g di acqua e lavorate brevemente finché non avrete un panetto omogeneo. Schiacciatelo leggermente, avvolgetelo nella pellicola alimentare e mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparate la pasta frolla: lavorate burro e zucchero fino ad ottenere una consistenza a pomata, poi incorporate uovo e aromi e infine anche le farine.
Lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgete la frolla con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendete il panetto e stendetelo in una sfoglia sottile (circa 0,5 mm), quindi ricavate i vostri ovetti con una formina tagliabiscotti (la mia era da 7-8 cm).
Man mano che sono pronti, spostateli sulla teglia rivestita di carta forno e poi cuocete per 10-15 minuti (a me ce ne sono voluti circa 12) a 180°C, in forno ventilato già caldo, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Una volta freddi, iniziate con la decorazione: preparate la glassa mescolando zucchero a velo e acqua, quindi dividetela in 5-6 ciotoline diverse e aggiungete in ognuna un colorante alimentare di colore diverso: io ho usato giallo, verde, azzurro, lilla e rosa, lasciandone poi una 6° bianca.
Decorate le vostre uova a piacere (potete anche usare la glassa solo come base e poi applicare degli zuccherini: io l’ho fatto solo per i dettagli, ma nulla impedisce di aggiungere anche altro).
Le uova di Pasqua di pasta frolla sono pronte: lasciatele asciugare completamente prima di servirle.
Preparate la pasta frolla: lavorate il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza a pomata, poi incorporate tuorlo e vaniglia e infine anche farina e bicarbonato.
Avvolgete il panetto con pellicola per alimenti e lasciate in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendete il panetto e stendetelo con il mattarello fino a creare una sfoglia sottile (circa 0,5 mm), quindi ricavate la sagoma di un albero con un coltello a lama liscia (vi basterà creare un tronco più spesso con 6-7 rami in cima.
Con la pasta frolla avanzata, ricavate i decori pasquali che avete pensato per il vostro albero: io ho scelto uova di Pasqua, coniglietti e carotine, campane, pulcini e anche qualche farfalla, perché le ricollego alla primavera.
Sistemate tutto sulla teglia rivestita di carta forno, bucherellate leggermente la superficie e cuocete per circa 15 minuti a 170°C, in forno ventilato già caldo (io ho fatto 2 infornate separate, per non rischiare di cuocere troppo i biscotti piccoli o troppo poco l’albero).
Una volta sfornato tutto, lasciate raffreddare completamente.
Preparate la glassa: mescolate zucchero a velo e acqua in una ciotola, poi dividetela in ciotoline diverse e aggiungete in ognuna un colorante alimentare di colore diverso: io ho usato rosa, arancione, giallo, verde, azzurro e viola, lasciandone poi una 6° bianca.
Visualizzate come posizionerete i decori, quindi decorateli a piacere con glassa e zuccherini, quindi lasciateli asciugare completamente.
L’albero di Pasqua di pasta frolla è pronto: sistemate ogni decoro al suo posto e portate in tavola.
