Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 2 grosse melanzane bianche, 20 pomodorini tagliati a quarti, 1 cucchiaio di origano essicato, 4 mozzarelle di bufala, olio, sale
Riunire in una terrina i pomodorini con l’origano, condire con una presa di sale e 4 cucchiaio d’olio, mescolare bene il tutto e lasciare a riposo per 10 minuti. Nel frattempo tagliare le melanzane a rondelle nello spessore di 1cm, e grigliarle da entrambe
Ingredienti: 300g zucchine a dadini, 300g melanzane a cubetti, 300g peperoni rossi a tochetti, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 4 mozzarelle di bufala, olio, sale, pepe
Mettere in una casseruola le zucchine, le melanzane e i peperoni, con 4 cucchiai d’olio, coprire e cuocere a fiamma moderata per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare, aggiungere il basilico, spegnere il fuoco e
Ingredienti: 300g patate lesse, 150g finocchio affettato, 200g carote a rondelle, 160g verza a listarelle, 170g radicchio rosso a listarelle, olio, sale, 4 mozzarelle di bufala, glassa di aceto balsamico
Saltare in padella con 4 cucchiai d’olio le patate, i finocchi, le carote, la verza e il radicchio per 5 minuti. Salare, unire 100ml d’acqua, coprire e cuocere per 10 minuti a fiamma vivace,
