Ingredienti: 300g zucchine a dadini, 300g melanzane a cubetti, 300g peperoni rossi a tochetti, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 4 mozzarelle di bufala, olio, sale, pepe
Mettere in una casseruola le zucchine, le melanzane e i peperoni, con 4 cucchiai d’olio, coprire e cuocere a fiamma moderata per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare, aggiungere il basilico, spegnere il fuoco e
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