Vi propongo in questo post la ricetta degli gnocchi al nero di seppia, vi mostro la ricetta dell’impasto per ottenere questi fantastici gnocchi; mi limito in questa ricetta a mostrarvi come preparare…
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Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Vi propongo in questo post la ricetta degli gnocchi al nero di seppia, vi mostro la ricetta dell’impasto per ottenere questi fantastici gnocchi; mi limito in questa ricetta a mostrarvi come preparare…
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Mondare il cervello alla solita maniera, metterlo a pezzi in casseruola in acqua fredda salata unendo gli aromi e farlo cuocere 15 minuti da quando inizia l’ebollizione. Intanto spremere il limone e filtrarne il succo. Togliere il cervello con una schiumarola e metterlo a colare in un setaccio. Far fondere il burro a fuoco basso in una padella finché diventerà color nocciola, togliere dal fuoco un minuto, aggiungere il succo di limone, e i capperi mescolando bene, rimettere sul fuoco e aggiungere il cervello tagliato a pezzi più piccoli facendolo rosolare bene pepandolo durante il rosolamento….