Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 250ml latte, 130g zucchero, 500g farina O, 70g burro, 2 uova, 70g zucchero di canna integrale, 3g cannella in polvere, 5g orzo solubile, sale
Mettere nell’impastatrice la pasta madre, unirvi lo zucchero e il latte tiepido con l’orzo sciolto, aggiungervi la farina, 40g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova e un pizzico di sale
Ingredienti: 450ml latte fresco intero, 50g latte in polvere, 150g panna fresca, 130g zucchero di canna, 1 cucchiaio colmo di orzo solubile
Mettere sul fuoco un pentolino con il latte fresco, quello in polvere e l’orzo solubile, mescolare e portare ad ebollizione; appena freme spegnere il fuoco, filtrare e far raffreddare rapidamente, mettendo il pentolino a bagno in acqua e ghiaccio. Mescolare
Ingredienti: 200g farina OO, 2 uova, 180g zucchero integrale di canna bio di Altromercato, 50ml latte, 130g yogurt alla pera, 300g pere a dadini, 100g pere affettate per lungo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 3 cucchiaini colmo di orzo solubile di Altromercato, zucchero a velo
Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con il latte e lo yogurt, aggiungere le pere a
