Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 400g farina O, 100g farina d’orzo, 250ml acqua, 15ml olio, 5g sale, 20g zucchero, 200g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 5g orzo solubile
Sciogliete la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi l’orzo solubile, le farine, l’olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti.
Ingredienti: 500ml latte, 150g zucchero, 50g farina OO, 30g orzo solubile, 1 uovo, 1 stecca di vaniglia, panna montata, cacao in polvere
Portare a bollore il latte, spegnere il fuoco e unirvi la stecca di vaniglia tagliata per lungo; coprire e lasciare riposare per 2 ore, quindi togliere la stecca di vaniglia. Sbattere l’uovo a crema con lo zucchero; unirvi la farina setacciata con l’orzo e
Ingredienti: 350ml latte, 150g panna fresca, 150g zucchero, 100g tuorli, 20g gocce di cioccolato fondente, 1 cucchiaio colmo di orzo solubile
In un pentolino riunire la panna con il latte e l’orzo solubile, sbattendo bene per evitare la formazione di grumi. Sbattere a crema i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo e ben montato. Mettere sul fuoco il pentolino e portare ad
