Le zeppole napoletane sono dei gustosi dolci fritti che di solito vengono preparati per il periodo di Carnevale, ma che sono gustati dai napoletani anche durante il resto dell’anno. La ricetta delle zeppole o graffe che vi proponiamo prevede un impasto senza patate lesse che vengono sostituite dalla fecola di patate. In questo modo l’impasto risulterà più leggero e digeribile. Una volta pronte, ricordate di ricoprire le zeppole con abbondante zucchero a velo semolato che rappresenta il tocco finale della ricetta. Sfogliate tutta la fotogallery per scoprire tante varianti della ricetta.
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Tag: patate lesse
Maionese Di Ricotta E Curry
.. PANE CON LE PATATE FATTO CON IL BIMBY STRAORDINARIAMENTE MORBIDO
INGREDIENTI
450 g di FARINA 0
160 g di FARINA di SEMOLA di grano duro
160 g di ACQUA
300 g di PATATE
5 g di LIEVITO di BIRRA
15 g di SALE
FARINA DI SEMOLA PER INFARINARE
Preparare il pane fatto in casa non ha prezzo ….
cosi ho avuto modo di provare il mio nuovo forno … ^__^
non avevo mai fatto il pane con le patate , fino a ieri .. ho preso questa ricetta dal web , mi ispirava la prova del pane con le patate , e ciò mi ha soddisfatta …
e un pane dalla crosta leggermente croccante ma dentro molto morbidoso e semplicemente buono …
ho avuto ospiti improvvisi a cena e il mio pane e stato davvero apprezzato dagli amici a cena , lo hanno divorato , anzi hanno mangiato il mio lasciando il pane comprato ^_^ ..
grande soddisfazione …
io ho lavorato con il bimby ma anche senza otterrete lo stesso risultato..
iniziamo:
mettere nel boccale l’acqua il lievito sciogliere per 40 secondi a 37° a velocità due , aggiungere 100 g di farina 0 e 100 g di farina di semola , impastare per 2 minuti a velocità spiga , lasciate nel boccale il lievitino a lievitare per un ora circa fino al doppio del volume ….
lessate le patate e lasciatele raffreddare completamente…
trascorso il tempo del lievitazione del lievitino , sgonfiare l’impasto per 5 secondi a velocità 5 , unire nel boccale le patate lesse divise a pezzi e frulla 1 minuto a velocità 5 … otterrete una sorta di lievito cremoso ..
unite le restanti farine il sale e impasta per 4 minuti a velocità spiga …
se serve aggiungete altra acqua , se invece e troppo morbido altra semola …
spolverare un piano di lavoro con la semola , togliere l’impasto bello morbido ma non appiccicoso dal boccale e lavoratelo e tiratelo per 5 minuti fino a dargli la forma di una ciambella …
rivestite la teglia da forno con la carta forno e spolveratela di farina di semola , e appoggiare sopra il pane , con un coltello affilato fare delle piccole incisioni sulla superficie e spolverare con la semola , lasciate lievitare per circa 2-3 ore coperto con un canovaccio ..
cuocere in forno caldo a 240° per 40-50 minuti , mettendo un recipiente con acqua nel forno sotto la teglia con il pane … appena avrà assunto un bel colore togliere dal forno e lasciar raffreddare …
regolarsi con il proprio forno..
il mio per adesso mi ha accontentata ^__^ ..
allora che ne dite di questo buono e morbidoso pane ::!??
con questa ricetta vi auguro di trascorrere un buon fine settimana..
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
