Ci sono delle ricette che ci catturano immediatamente per la loro bellezza, per dei particolari insoliti ……………… e questa delicatissima torta di mandorle mi ha subito intrigato per due aspetti
Uno sicuramente l’uso dello zafferano in un dolce …………….. ci sta a meraviglia, anche se ho provato la torta anche senza e viene ugualmente buonissima
L’altro aspetto per cui questa torta è particolare è che deve essere infornata con il forno freddo e in 30 minuti è cotta …………….. avete capito bene non sono impazzita
E’ velocissima da fare basta solo mescolare gli ingredienti, la sua fragranza è meravigliosa …………… è la torta ideale per festeggiare noi donne fra qualche giorno anche se ve la regalo con qualche giorno d’anticipo così se vi va potete provarla …….. con la farina di riso è gluten-free
170gr zucchero
100gr farina di mandorle*
4 uova
80gr farina di riso°
80gr fecola di patate°
1 bustina zafferano**
1 bustina di lievito°
1 pizzico sale
Versare lo zucchero nella ciotola del robot con le lame e frullare per 30 secondi, quindi aggiungere la farina di mandorle.
A parte in una ciotola mettere le uova con lo zafferano e mescolare bene poi aggiungerle allo zucchero e frullare ancora per 1-2 minuti.
Aggiungere il burro a pezzi sempre con le lame in movimento, appena il burro sarà amalgamato incorporare anche la farina di riso e la fecola e frullare ancora per 1 minuto, per ultimo unire il lievito e il pizzico di sale.
Imburrare o foderare con carta forno la nostra tortiera (cm 28) e versare il nostro composto.
Infornare in forno freddo ed accendere a 180° non ventilato per 30 minuti.
La torta deve essere sfornata quando è ancora poco colorita.
Far raffreddare e servire questa delizia spolverata di zucchero e decorata con scaglie di mandorle.
Come potete notare è una torta velocissima da fare, servono in tutto 40 minuti e possiamo prepararla anche per ospiti a cena dell’ultima ora.
NB:
*Se non avete la farina di mandorle si può farla frullando delle mandorle intere o a scaglie, consiglio di metterle per un po’ nel freezer così nel frullarle non si surriscaldano
**Se non avete lo zafferano potete anche non metterlo, la torta verrà buonissima ugualmente un po’ meno aromatica
° Controllare sempre che siano gluten-free
Con questa fetta voglio augurare buona settimana a tutte/i e un piccolo suggerimento ……….. provatela vi conquisterà
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