Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 900g cavoletti di Bruxelles tagliati in 4 spicchi, 600g (4) wurstel grandi di maiale, 150g cipolla rossa affettata, 100ml birra chiara, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale
Mescolare i cavoletti con la cipolla e i semi di cumino e adagiarli sul fondo di una pirofila da forno; condire con 2 cucchiai d’olio, salare, e porvi sopra i wurstel incisi diagonalmente con 4 tagli.
Lavare le patate, lessarle in abbondante acqua lievemente salata e quindi colarle. Lasciare raffreddare, pelare le patate e schiacciarle nell’apposito utensile. Formare un morbido impasto amalgamando la purea di patate con la farina e l’olio. Sciogliere il lievito con un po’ d’acqua tiepida, unirlo all’impasto, amalgamare per alcuni minuti e lasciare riposare coperto per 30-35 minuti. Ungere tutto l’interno di una teglia, sistemarvi l’impasto schiacciandolo con le punta delle dita. Irrorare con olio e porvi un po’ di grani di sale. Fare cuocere in forno a fuoco medio-alto per circa 20 minuti.
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Ingredienti: 4 fette di pane per tramezzini, 8 fette lunghe di melanzane grigliate, 8 cucchiai di maionese, 4 fette di prosciutto cotto, 2 mazzetti di rucola
Spalmare su ogni fetta di pane 1 cucchiaio di maionese, adagiare su ogni fetta le melanzane, porvi sopra il prosciutto cotto, distibuirvi la rucola e spalmarvi l’ultima maionese. Arrotolare la fetta di pane su se stessa, pressare
