Quando pensiamo di affrontare una dieta dimagrante la prima cosa che ci viene in mente è di elimininare il pane e la pasta. Questo ragionamento non è del tutto sbagliato, ma ci sono alcune pecche di base. In realtà, la pasta non fa ingrassare e quindi può benissimo essere integrata in un programma alimentazione dimagrante.
La pasta contiene carboidrati complessi, con indice glicemico medio. La pasta che mangiamo, infatti, viene scissa in zuccheri in un tempo “medio”, e quindi rispetto a molti altri alimenti con indice glicemico alto, non verranno immediatamente assimilati dal nostro corpo e si avrà molto più tempo di trasformarli in energia. L’obbiettivo principale di chi vuole iniziare una dieta, ma non vuole privarsi della pasta dovrebbe essere quello di cercare di abbassare l’indice glicemico!
Per far questo, basterà combinare alla basta alimenti a basso contenuto glicemico come le verdure e gli ortaggi. Recenti studi nel campo alimentare hanno addirittura dimostrato che la pasta può rappresentare un valido aiuto contro cardiopatie e diabete. In particolare, è perfetta per la prevenzione di queste malattie la pasta integrale, ricca di vitamine, minerali e fibre.
Ad affermarlo è il dottor Amato, specialista del dipartimento cardio-vascolare del Policlinico Universitario Sant’Orsola-Malpighi: “La dieta mediterranea e’ riconosciuta essere un metodo di prevenzione delle patologie cardiovascolari nella popolazione generale e in particolare nei soggetti a rischio vascolare, l’uso della pasta nella dieta quotidiana determina una riduzione della presenza e dello sviluppo delle lesioni vascolari”.
