Pubblicato in: Consigli di Cucina, Decorazione dolci, Dolci E Dessert
Conoscete la ricetta e il procedimento per realizzare delle scarpine da neonato in pasta di zucchero? La pasta di zucchero viene sempre più…
Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Pubblicato in: Consigli di Cucina, Decorazione dolci, Dolci E Dessert
Conoscete la ricetta e il procedimento per realizzare delle scarpine da neonato in pasta di zucchero? La pasta di zucchero viene sempre più…
aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare il tutto per amalgamare bene tutto al riso , togliere il riso dalla pentola e metterlo in un piatto grande e appiattirlo e lasciamo raffreddare per 5-6 ore …
nel frattempo preparare il ragù come di consuetudine fate e lasciate raffreddare anche il ragù ..
cuocere il pisellini , in una padella mettere un filo di olio di oliva e cuocere per circa 5 aggiungendo un goccio di acqua aggiustare di sale e pepe , quando sono cotti devono risultare al dente togliere dal fuoco e lasciare raffreddare …
tagliare la mozzarella a cubetti e tenere da parte ..
quando i pisellini sono freddi unirli al ragù , mescolare bene ..
preparare glia arancini , mettendo tutto a portata di mano in ordine ..
bagnare leggermente le mani e prelevare un pò di riso freddo e metterlo nel palmo della mano appiattirlo un pò e formare un incavo al centro porre un cucchiaio di ragù ai pisellini e 3-4 cubetti di mozzarella , chiudere con il riso intorno mettendo altro riso per chiudere bene per modellare l’arancino….
passate tutti gli arancini (15 ne sono usciti a me) nella farina e lasciateli riposare per 15 minuti ..
trascorso il tempo di riposo passare nell’uovo sbattuto leggermente salto e poi nel pan grattato compattarlo bene con le mani e mettere a riposare in frigo almeno 1 ora ..
cuocere gli arancini in una pentola con l’olio bollente , io per non sbagliare temperatura ho cotto nella friggitrice alla temperatura di 180° fino a giusta doratura ..
togliere dall’olio e mettere asciugare su carta assorbente servire in tavola caldi o tiepidi ..
i miei non gli hanno dato il tempo di freddarsi ^__^
aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare il tutto per amalgamare bene tutto al riso , togliere il riso dalla pentola e metterlo in un piatto grande e appiattirlo e lasciamo raffreddare per 5-6 ore …
nel frattempo preparare il ragù come di consuetudine fate e lasciate raffreddare anche il ragù ..
cuocere il pisellini , in una padella mettere un filo di olio di oliva e cuocere per circa 5 aggiungendo un goccio di acqua aggiustare di sale e pepe , quando sono cotti devono risultare al dente togliere dal fuoco e lasciare raffreddare …
tagliare la mozzarella a cubetti e tenere da parte ..
quando i pisellini sono freddi unirli al ragù , mescolare bene ..
preparare glia arancini , mettendo tutto a portata di mano in ordine ..
bagnare leggermente le mani e prelevare un pò di riso freddo e metterlo nel palmo della mano appiattirlo un pò e formare un incavo al centro porre un cucchiaio di ragù ai pisellini e 3-4 cubetti di mozzarella , chiudere con il riso intorno mettendo altro riso per chiudere bene per modellare l’arancino….
passate tutti gli arancini (15 ne sono usciti a me) nella farina e lasciateli riposare per 15 minuti ..
trascorso il tempo di riposo passare nell’uovo sbattuto leggermente salto e poi nel pan grattato compattarlo bene con le mani e mettere a riposare in frigo almeno 1 ora ..
cuocere gli arancini in una pentola con l’olio bollente , io per non sbagliare temperatura ho cotto nella friggitrice alla temperatura di 180° fino a giusta doratura ..
togliere dall’olio e mettere asciugare su carta assorbente servire in tavola caldi o tiepidi ..
i miei non gli hanno dato il tempo di freddarsi ^__^