Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Pubblicato in: Consigli di Cucina, Dolci E Dessert, Ricette di Natale
Qui alcune idee di ricette per gli avanzi di panettone, si sa, in questo periodo le nostre case son piene di panettoni e pandori che, puntualmente, dopo qualche giorno non vengono più mangiati, né dai…
H o visto questa patata da lui e l’idea di provarla mi ha incuriosito , diciamo mi ha incuriosito il modo di taglio .
era da un pò che puntavo di fare questa preparazione quindi l’altra sera mi son preparata la patata hasselback la sua preparazione e alquanto semplice ma il lavoro preciso e regolare sta nel tagliare bene le fettine senza farle staccare per far si che diventi una sfoglia , ma ci sono riuscita ^__^ ci vuole la pazienza ma e risultata una patata molto appetitosa …
allora zio ??!! come e venuta la mia patata..?!!
iniziamo:
prendere le patate della stessa dimensione (io ho usato le patate rosse perchè mi sembrano più
adatte per farle al forno) sbucciarle e metterle in una ciotola coperte con l’acqua fredda per 15 minuti , asciugare le patate e tagliate la base per far si che restano ferme , infilzare con uno stecchino lungo a mezzo cm dalla base , questa operazione vi consentirà di facilitare il taglio delle fette altrimenti si rischia di tagliare a fette le patate ^__^
tagliare le fettine con un coltello ben affilato ,una volta tagliate a fisarmonica le patate immergete di nuovo nell’acqua fredda per togliere l’amido che si formerà con il taglio..
nel frattempo preparate il condimento , prendere il prezzemolo lavate e asciugate , sbucciare l’aglio e tritate insieme aglio e prezzemolo , in una ciotola aggiungere il pangrattato unire il trito , aggiungere le spezie per patate , aggiustare di sale e pepe mescolate bene e tenete da parte , togliere le patate dall’acqua e strizzarle per togliere l’acqua in eccesso tamponatele con uno scottex e andiamo a cospargere su ogni fetta e all’interno con il condimento , fate attenzione a non rompere le fettine con questa operazione , massaggiare con delicatezza tutta la patate con il condimento , rivestire una teglia con carta forno e appoggiare le patate irrorate con olio di oliva e passare in forno caldo a 200° per circa 40 minuti fino a che non saranno ben cotte con una bella doratura in superficie e vi appariranno croccanti .. volendo potete dare 5 minuti di grill , a me non e servito si son presentate cosi ….
VE le consiglio di provarle perchè sono davvero gustose e croccanti ^__^
grazie ZIO
