Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 250g spinaci, 250g crescenza, 1 cespo di radicchio rosso a listarelle, olio, sale, pepe
Lessare per 3 minuti in acqua bollente gli spinaci, scolarli, strizzarli e tritarli finemente. Mescolarli alla farina e alle uova, fino ad ottenere un miscuglio uniforme, manipolandolo con cura, a lungo, fino a renderlo liscio e omogeneo, ben sodo. Dividerla la pasta in 4
Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 250g spinaci, 100g pancetta affumicata a dadini, 250g panna, 20ml vino bianco, 30g burro, olio, sale, pepe
Lessare per 5 minuti in acqua bollente e salata gli spinaci, scolarli, strizzarli e tritarli finemente. Unirvi la farina, le uova e manipolare con cura l’impasto, a lungo, fino a renderlo liscio ed omogeneo, ben sodo. Dividere la pasta in quattro parti e
