Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 340g farina OO, 1 bustina di lievito per dolci, 170g burro, 200g zucchero, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 1 cucchiaio di succo d’arancia, 1 uovo, 60g cioccolato fondente tritato, sale
Inserire nel mixer la farina con il lievito, un pizzico di sale, il burro fuso e raffreddato, lo zucchero, la scorza e il succo d’arancia, e l’uovo; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una
Ingredienti: 3 tuorli, 4 arance spremute, la scorza grattuggiata di 2 arance, 100g zucchero, 2 cucchiai di Cointreau, 2 cucchiai di maizena, 4 cucchiai di riso soffiato al cioccolato
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli gonfi e spumosi, unirvi la scorza delle arance e la maizena. Filtrare il succo delle arance e unirvi acqua sufficiente per arrivare a 400ml; con questo liquido
Stendete un foglio di carta d’alluminio sul tavolo e appoggiatevi il pesce. Salatelo, pepatelo, introducete un rametto di rosmarino; innaffiatelo abbondantemente con olio e succo di limone sbattuti insieme, cospargetelo con prezzemolo tritato. Chiudete il cartoccio, posatelo su una teglia e mettetelo in forno caldo. Il tempo di cottura è in media di 15 minuti ogni mezzo chilo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
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