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Ricetta Tortine semplici – La Cucina Italiana

Ingredienti

300 g mele golden
200 g farina bianca
150 g yogurt bianco
60 g zucchero semolato
50 g burro fuso
2 uova
lievito in polvere
buccia grattugiata di limone
sale
burro per gli stampini

Durata: 40 min

Livello: Facile

Dosi: 6 persone

Per la ricetta delle tortine semplici, sbucciate le mele e tagliatele a dadini. In una ciotola impastate insieme la farina setacciata con 2 cucchiaini di lievito, un pizzico di sale e tutti gli altri ingredienti indicati; infine unite i dadini di mele.

Versate l’impasto in 12 stampini da crème caramel imburrati, quindi infornate a 200° per circa 15′. Sfornate, sformate le tortine e servitele tiepide.

TORTINE di MELE e NUTELLA

Ingredienti: 190g farina OO, 150g zucchero, 120ml latte, 1 uovo, 70ml olio di semi, 160g confettura di mele (la mia leggi qui), 100g nutella, 90g mela a dadini, 7g lievito per dolci, zucchero a velo

Sbattere lo zucchero con l’uovo e l’olio, diluire con il latte, incorporarvi la farina setacciata con il lievito e per ultimo la nutella. Mescolare bene il tutto e colare 2/3 dell’impasto in 12 pirottini di carta per tortine, adagiati nell’apposito stampo; adagiarvi sopra la confettura di mele e terminare con l’impasto tenuto da parte. Cospargere sopra i dadini di mela e cuocere le tortine in forno già caldo a 180° per 35 minuti (fare la prova stecchino). Togliere dal forno, spolverizzare con lo zucchero a velo e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire le tortine in tavola.

TORTINE CUORE di GIANDUIA e PERE

Ingredienti: 300g farina OO, 200g pere frullate grossolanamente, 300g zucchero, 3 uova, 100ml latte, 50ml olio di semi, 1 bustina lievito per dolci, 200g crema alla gianduia, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa lo zucchero con le uova, diluire con il latte e l’olio, incorporarvi la farina setacciata con il lievito e per ultimo le pere, amalgamando bene il tutto. Versare l’impasto in 4 formine di silicone a forma di cuore, del diametro di 14cm, e cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti (fare la prova stecchino). Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella prima di rimuovere le tortine dalle formine; tagliarle a metà, spalmarvi 2/3 di crema alla gianduia e ricomporre le tortine. Spalmarvi sopra la crema restante, cospargere ai lati lo zucchero a velo e servire le tortine in tavola.