Tessa Gelisio, al termine di questa settimana della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dolce semplice, morbido e profumato, che ci riporta a quando eravamo bambini… Ecco la torta di ricotta della nonna. Cotta e mangiata!
Ingredienti
- 3 uova intere, 300 g di zucchero, 250 g di farina bianca, 50 g di amido di mais, 70 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaio di liquore Marsala, 300 g di ricotta fresca, 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
In una ciotola capiente, con le fruste, sbattiamo 3 uova intere con 300 g di zucchero. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo 250 g di farina bianca. Mescoliamo ancora, con le fruste, quindi uniamo 50 g di amido di mais e 70 g di cioccolato fondente in scaglie. Mescoliamo con un cucchiaio, quindi profumiamo con 1 cucchiaio di liquore Marsala ed aggiungiamo 300 g di ricotta fresca. Mescoliamo con una spatola, in modo da ottenere un composto omogeneo, infine aggiungiamo 1 bustina di lievito per dolci. Mescoliamo ancora.
Trasferiamo il composto in una tortiera imburrata ed infarinata ed inforniamo a 200° per 30 minuti circa.
